पूर्व तैयारियों का समय:
15 मिनट
पकाने का समय:
35 मिनट
कितने लोगो के लिए:
4
मूली पराठा एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसे मिनटों में बनाया जा सकता है। मुख्य रूप से यह उत्तरी भारत और पंजाब का खाना है पर इसे पूरे भारत में पसंद किया जाता है | बच्चे बूढ़े सबको यह पसंद आता है | इसे आप आसानी से घर पर बना सकते है | इसको दही, चटनी, आचार के साथ सर्वे किया जाता है | Mooli Paratha in Hindi का अनुसरण करके आप आसानी से स्वादिष्ट पराठा बना सकते हो | मूली पराठे को आप ब्रेकफास्ट में चाय या डिनर में खा सकते हो | इसमें मूली को ग्रेट करके मसाले मिला के स्टफींग की जाती है |
मूली पराठा बनाने की सामग्री – Mooli Paratha Ingredients
आटा लगाने के लिए -:
- गेंहू का आटा – 2 कप
- अजवाइन – 1/2 चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- पानी – 200 ml
- तेल
स्टफ़िंग के लिए -:
- कद्दूकस की हुई मूली – 4
- अजवाइन – 1/4 चम्मच
- जीरा – 1/2 चम्मच
- अदरक – 1 चम्मच
- हरी मिर्च – 2 बारीक़ कटी हुई
- मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- अमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच
- धनिए के पत्ते बारीक़ कटे हुआ
- तेल
- नमक स्वादनुसार
मूली पराठा बनाने की विधि
- गेहूं के आटे में तेल, नमक,अजवायन और पानी मिलाकर आटा गूंथ लें |
2. इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दे |
3. एक बाउल में मूली को कद्दूकस कर लें | थोड़ा नमक छिड़कर 15 मिनट के लिए रख दें |
4. 15 मिनट के बाद सारा पानी निचोड़ लें।
भरावन के लिए -:
5. मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें। गरम होने पर अजवायन, जीरा डालें। उन्हें थोड़ा सिकने दें |
6. फिर कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ अदरक और कद्दूकस की हुई मूली डालें। अच्छी तरह से मिलाये | सूखा मसाला पाउडर डालकर मिला लें |
7. मिश्रण के सूखने तक पकाएं। इसे एक बाउल में निकाल लें और पूरी तरह ठंडा होने दें |
8. आटा सैट होने के बाद, इसे फिर से एक मिनट के लिए गूंथ लें | आटे की बराबर आकार की लोई बना लें।
9. आटे के गोले को गोल करें और ठंडा किया हुआ भरावन को बीच में रखें |
10. किनारो को बीच में लाकर बंद करे दे और फिर से गोल आकार दें।
11. हल्के हाथ से गोल आकार में बेल ले | सभी लोई को इसी तरह बेल कर तैयार कर लीजिए |
12. एक तवा गरम करें | बेले गये परांठे को गरम तवे पर डाल दे |
13. परांठे को एक तरफ से सिकने के बाद पलट दीजिए |
14. किनारों पर थोड़ा तेल/घी डालें |
15. दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं | मूली के पराठे को दही और अचार के साथ गरमागरम परोसें |
सुझाव-:
- आटा तब तक गूंधें जब तक आपको दरार-रहित आटा न मिल जाए। चिकना आटा बेहतर पराठे बनाने में मदद करता है।
- तेल की जगह आप घी का भी इस्तेमाल कर सकते हो |
- पराठा हल्के हाथ से बेले ताकि स्टफ़िंग बाहर ना निकले |
FAQ
मूली के पराठे आपके पाचनतंत्र के लिए बहुत ही अच्छे होते हैं।
मूली फाइबर का एक अद्भुत स्रोत है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। वजन घटाने के लिए भी बढ़िया
यदि आप पनीर पराठा खाने के शौकीन है तो उसको बनाने की विधि यहाँ देख सकते है
