पूर्व तैयारियों का समय:
15 मिनट
पकाने का समय:
25 मिनट
कितने लोगो के लिए:
4
आलू पराठा एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसे मिनटों में बनाया जा सकता है। मुख्य रूप से यह उत्तरी भारत और पंजाब का खाना है पर इसे पूरे भारत में पसंद किया जाता है | बच्चे बूढ़े सबको यह पसंद आता है | इसे आप आसानी से घर पर बना सकते है | इसको दही, चटनी, आचार के साथ सर्वे किया जाता है | Aloo Paratha Recipe in Hindi का अनुसरण करके आप आसानी से स्वादिष्ट पराठा बना सकते हो | आलू पराठे को आप ब्रेकफास्ट या डिनर में खा सकते हो | व्रत के समय गेहूं के आटे की जगह कुट्टू का आटा और सेंधा नमक का इस्तेमाल करके खाया जा सकता है |
Aloo Paratha Recipe Ingredients – आलू पराठा बनाने की सामग्री
आटा लगाने के लिए -:
- गेहूं का आटा – 1 कप
- अजवाइन – 1/2 चम्मच
- तेल – 2 चम्मच
- नमक – 1 चम्मच
- पानी – 200 ml
आलू स्टफ़िंग के लिए -:
- उबले हुए आलू – 4
- हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई ) – 2
- अदरक – 2 इंच
- लहसुन – 10
- हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ )
- हल्दी पाउडर – 1/3 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/3 चम्मच
- आमचूर – 1/2 चम्मच
- चाट मसाला पाउडर – 1/3 चम्मच
- गरम मसाला पाउडर – 1/2 चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- तेल
Aloo Paratha Recipe in Hindi – आलू पराठा बनाने की विधि
- आटे को बड़े बर्तन में डाल ले |
2. आटे में अजवाइन, नमक, तेल डालकर अच्छे से मिला ले |
3. पानी डालकर आटा गूंथना शुरू करे|
4. आटा गूंथकर 15 मिनट के लिए रख दे |
5. आलू को मैश या ग्रेट कर ले |
6. ग्रेट आलू में हल्दी, धनिया, नमक, मिर्च सभी मसाले मिला ले |
7. आलू मसाले के बराबर गोले बना ले |
8. आटे के बराबर गोले(लोईया) बना ले |
9. सूखा आटा लगाकर लोई को बेल ले |
10. बेली हुई लोई पे मसाले का एक गोला रखे |
11. बेले हुए आटे को चारों ओर से उठाकर बन्द करे। किनारों को बंद करके एक गोले का आकार दे। गोल आकार में रोटी या चपाती की तरह बेल ले।
12. एक तवे या पैन को मध्यम आंच पर गर्म करे। गर्म तवे पर पराठे को डालकर सेके | जब एक सतह हल्की सीक जाये तब इसे पलटे |
13. इसे फिर से पलटकर तेल लगाये और पराठे की दोनों सतह को सुनहरे रंग होने तक सेंके।
14. आलू पराठा बनकर तैयार है | दही, अचार के साथ सर्वे करे |
सुझाव-:
- पराठे को और ज़्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए आप मसाले को फ्राई भी कर सकते हो |
- तेल की जगह आप घी का भी इस्तेमाल कर सकते हो |
FAQ
आलू पराठे के साथ दही, अचार, रायता, प्याज़ , पुदीने की चटनी अच्छी लगती है |
पंजाब आलू के पराठे के लिए प्रसिद है |
आलू का पराठा ब्रेकफास्ट या डिनर में खाना चाइये |
यदि आप पाव भाजी खाने के शौकीन है तो उसको बनाने की विधि यहाँ देख सकते है
