पूर्व तैयारियों का समय:
10 मिनट
पकाने का समय:
35 मिनट
कितने लोगो के लिए:
4
पनीर एक ऐसी सब्जी है जिसे ज्यादातर लोग पसंद करते है | पनीर से बनी हुई सभी प्रकार की सब्जियां स्वादिष्ट होती है पर शाही पनीर का अपना अलग स्वाद है | शाही पनीर अपने नाम की तरह हर पार्टी, शादी की शान है |
शाही पनीर को रोटी, नान, पराठा के साथ सर्वे किया जाता है | शाही पनीर में मुख्य रूप से टमाटर, प्याज और काजू की एक ग्रेवी होती है | यह एक ऐसी सब्जी है जिसे हम आसानी से घर पर बना सकते है | इस Shahi Paneer Recipe in Hindi लेख में मै आपको शाही पनीर की एक ऐसी रेसिपी बताऊंगी जिसे आप आसानी से बनाकर अपने परिवार और मेहमानों को खुश कर पाएंगे |
Shahi Paneer Recipe Ingredients – शाही पनीर बनाने की सामग्री
- पनीर – 300 ग्राम
- प्याज – 1
- टमाटर – 3
- अदरक – 2 इंच
- लहसुन – 10
- काजू – 12
- बादाम – 10
- तेज पत्ता – 2
- काली इलायची – 1
- हल्दी पाउडर – 1/3 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
- गरम मसाला -पाउडर 1/3 चम्मच
- कसूरी मेथी – 1/2 चम्मच
- जीरा – 1/2 चम्मच
- हरी इलायची – 1
- बटर – 1 चम्मच
- तेल – 3 चम्मच
- क्रीम – 2 चम्मच
- नमक स्वादानुसार
Shahi Paneer Recipe in Hindi – शाही पनीर बनाने की विधि
- एक पैन में पहले तेल ग़र्म कर ले | तेल गर्म होने के बाद उसमे पनीर के टुकड़े डालकर हल्का तले |
2. पनीर निकालकर उसी तेल में काली इलायची, एक तेज पत्ता, काजू, बादाम डालकर हल्का भून ले अब इसमें अदरक, लहसुन, प्याज़, टमाटर, नमक डालकर 3 मिनट के लिए पका ले |
3. 3 मिनट पकने के बाद 1 कप पानी डालकर 4 मिनट तक पका कर गैस बंद करके ठंडा होने के लिए रख दे |
4. ठंडा होने के बाद इसमें से तेज पत्ता और इलायची निकाल कर मिक्सिंग ग्राइंडर की मदद से एक स्मूथ पेस्ट बना ले | अब इस पेस्ट को छान ले |
5. एक पैन में तेल गर्म करे |
6. तेज पत्ता, जीरा, हरी इलायची डालकर हल्का पका ले हल्का पकने के बाद उसमे हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर दे | इस समय तेल का तापमान कम होना चाहिए |
7. अब छाने हुए पेस्ट को इसमें डाल दे |
8. धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर डालकर उबाल आने तक पकाये | उबाल आने के बाद 1 कप पानी डालकर पकाये |
9. 1 छोटा चम्मच शहद डाल दे – यह वैकल्पिक है |
10. गरम मसाले का पाउडर डालकर अच्छे से मिला ले |
11. तले हुए पनीर और नमक को डालकर थोड़ी देर पका ले |
12. कस्तूरी मेथी और क्रीम डालकर अच्छे से मिला ले | गैस बंद कर दे |
13. ऊपर से 1 चम्मच मलाई डाल दे | हमारा शाही पनीर तैयार है |
सुझाव -:
- पनीर को फ्राई करना ऑप्शनल है |
- मसाले डालते वक़्त गैस का फ्लेम कम रखे ताकि मसाले जले न |
FAQ
मटर पनीर में प्याज़ के पेस्ट की ग्रेवी होती है | शाही पनीर में काजू के पेस्ट की ग्रेवी और क्रीम होती है | कढ़ाई पनीर में टमाटर के पेस्ट की ग्रेवी होती है |
यदि आप पालक पनीर खाने के शौकीन है तो उसको बनाने की विधि यहाँ देख सकते है
