Matar Paneer Recipe | मटर पनीर

• पनीर – 200 ग्राम
• प्याज़ – 2
• लहसुन – 10
• अदरक – 2 इंच
• टमाटर प्यूरी – 1/3 कप
• तेज पत्ता – 1
• सुखी लाल मिर्च – 1
• काली इलायची – 1
• जीरा – 1/3 चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/3 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
• जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
• गरम मसाला पाउडर – 1/3 चम्मच
• सूखी मेथी के पत्ते – 1/2 चम्मच
• तेल – 4 चम्मच
• नमक स्वादानुसार

1. एक पैन में तेल ग़र्म कर ले | तेल गर्म होने के बाद उसमे पनीर के टुकड़े डालकर हल्का फ्राई  करे |

2. पनीर निकालकर उसी तेल में लहसुन, प्याज़, टमाटर डालकर 3 मिनट के लिए पका ले |

3. 3 मिनट पकने के बाद गैस बंद करके ठंडा होने के लिए रख दे |

4. ठंडा होने के बाद मिक्सिंग ग्राइंडर की मदद से एक स्मूथ पेस्ट बना ले |

5. एक कढ़ाई में तेल गर्म करे |

6. गर्म तेल मे तेज पत्ता, जीरा, एक लाल मिर्च, इलायची डालकर हल्का पका ले |

7. हल्का पकने के बाद उसमे हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर डालकर 5 मिनट तक पका ले |

8. पेस्ट डालकर 5 मिनट तक पका ले |

9. इसके बाद टमाटर प्यूरी डालकर 5 मिनट पका ले |

10. 5 मिनट बाद 1 कप पानी, मटर, नमक डालकर 10 मिनट ढककर पकाये |

11. 10 मिनट बाद फ्राई किया हुआ पनीर डालकर 10 मिनट तक पकने दे |

12. कसूरी मेथी या धनिया डालकर 2 मिनट तक पकने दे |

13. गैस बंद कर दे | हमारा मटर पनीर तैयार है |